Pain de lin classique

Name: pain de lin classique
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2 loaves, 24
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1,66 litre contenant de la farine tout usage, divisé; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des graines de lin moulues (farine de lin); 3 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à soupe de levure instantanée à croissance rapide; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 cuillère à soupe d'huile végétale

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Ingrédients

Préparation

Retirer des moules et laisser refroidir sur des grilles.
Mélanger le reste de la farine, les graines de lin, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
Faire chauffer l'eau, le lait et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient chauds au toucher (environ 125-130 ° F), mais ne pas faire bouillir.
Incorporer le mélange de lait dans le mélange sec. Mélanger suffisamment de farine réservée pour obtenir une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.
Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes.
Diviser la pâte en 1/2 et façonner en pains.
Placer dans 2 moules à pain graissés (20 ½ centimètre x 10 ½ centimètre).
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 40 à 50 minutes).
Cuire au four préchauffé à 400 ° F pendant 30 à 35 minutes.
Remove from pans and cool on wire racks.