Pain de seigle au beurre de pomme

Pour un pain de deux livres, cuire au four préchauffé à 170 degrés, dans des casseroles en verre, pendant 20 minutes, sous une feuille de papier d'aluminium, puis poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Faire griller les noix hachées dans une poêle de fer chaude et sèche ~ réserver dans un grand bol pour laisser refroidir.

Mesurez les farines et ajoutez-les au bol avec les noix grillées.

Décortiquez les gousses de cardamome et broyez les graines avec la cassonade ~ ajoutez-les dans un bol d'ingrédients secs

Ajoutez du lait en poudre sec et du gluten de blé vital à d'autres ingrédients secs.

Déposer les ingrédients secs dans le moule de la machine à pain, au-dessus des ingrédients humides.

Dans un coin du moule de la machine à pain, ajoutez du sel; dans un coin opposé, ajoutez la levure pour machine à pain.

Sélectionnez DOUG CYCLE ~ après environ 10 minutes de mélange, vérifiez la consistance de la pâte ~ si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau une cuillère à la fois ~ si elle est trop humide, ajoutez de la farine une cuillère à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non irrégulière.

Divide dough and shape into two one-pound loaves ~ LET DOUGH RISE UNTIL DOUBLED.ALLOW ENOUGH TIME FOR PROPER RISE ~ If dough doesn't rise enough, the bread will be dense!

Pour deux pains d'une livre, faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés, dans des casseroles en verre, pendant 20 minutes, sous une feuille de papier d'aluminium, puis continuez la cuisson 10-15 minutes.

For one two-pound loaf, bake in a preheated 170 degrees oven, in glass pans, for 20 minutes ~ tent with foil and continue baking another 20-25 minutes.

REMARQUE: je n'ai pas cuit cette recette dans un cycle complet de cuisson de la machine à pain.