Pain de seigle fromage suisse

Cool sur le rack.

pétrir pendant 2 ou 3 min, s'étirer et se plier (en lettre, de haut en bas, de bas en haut et d'un bord à l'autre sans se déchirer) et placer dans un récipient transparent huilé à parois droites.

Étirez-vous et pliez-le après 15 minutes, couvrez-vous et laissez-vous reposer pendant 15 minutes supplémentaires. Étirez-vous et pliez-vous une fois de plus et remettez-le dans le récipient.

Couvrir le contenant et placer au réfrigérateur.

Lorsque le volume est doublé (3 heures), aplatissez-le légèrement et laissez-le reposer environ 1 heure.

tartiner le fromage et le rouler jusqu'à obtenir la forme désirée

Préchauffer le four et une casserole vide à 400F, en ajoutant de l'eau dans la casserole lorsque le four est à température.

45 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.

cuire au four pendant 12 min et faire pivoter les pains, en retirant le moule.

cuire au four pendant 15 minutes de plus jusqu'à 205 ° C en interne.

Cool on rack.