Pain de viande épicé classique

Name: pain de viande épicé classique
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped green onions; 1 carotte, hachée finement; 1 céleri de côtes hachées finement; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du ketchup, divisée; 2 cuillères à café de sauce Worcestershire; 2 cuillères à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 600 grammes de boeuf haché; Saucisse de porc hachée épicée de 300 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais émincé; 2 gros œufs légèrement battus

C'est la recette préférée du pain de viande de ma famille. Un oignon peut remplacer les oignons verts (oignons verts).

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, les oignons verts, la carotte, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient odorants, environ 5 minutes.Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, environ 5 minutes supplémentaires. saler et poivrer dans un mélange de légumes; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute.
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les saucisses, le mélange de légumes, la chapelure, le persil et les œufs. formez un pain et placez-le dans un plat rectangulaire avec des côtés d'un centimètre. Recouvrez le pain avec le reste d'une tasse de 80 ml contenant du ketchup.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 1 heure.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (70 ° C).