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CALLIEW
Pain de viande épicé classique
C'est la recette préférée du pain de viande de ma famille. Un oignon peut remplacer les oignons verts (oignons verts).
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion
- A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped green onions
- 1 carotte, hachée finement
- 1 céleri de côtes hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du ketchup, divisée
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 600 grammes de boeuf haché
- Saucisse de porc hachée épicée de 300 grammes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du persil frais émincé
- 2 gros œufs légèrement battus
Préparation
-
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon, les oignons verts, la carotte, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient odorants, environ 5 minutes.Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la carotte soit tendre, environ 5 minutes supplémentaires. saler et poivrer dans un mélange de légumes; cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute.
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Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, les saucisses, le mélange de légumes, la chapelure, le persil et les œufs. formez un pain et placez-le dans un plat rectangulaire avec des côtés d'un centimètre. Recouvrez le pain avec le reste d'une tasse de 80 ml contenant du ketchup.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 1 heure.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 70 ° C (70 ° C).
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