Pain d'épices poire caramélisé sauce citron

Name: pain d'épices poire caramélisé sauce citron
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 gros jaunes d'œufs; 3 gros jaunes d'œufs; Sucre à confiserie et cannelle en poudre supplémentaires, facultatif; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de mélasse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine à gâteau; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de gingembre, cannelle et tout piment moulu; Sucre à confiserie et cannelle en poudre supplémentaires, facultatif; REMPLISSAGE:; 2 cuillères à soupe de cognac à la poire ou au cognac; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de cognac à la poire ou au cognac; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; Sucre à confiserie et cannelle en poudre supplémentaires, facultatif; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; Sucre à confiserie et cannelle en poudre supplémentaires, facultatif

Envie de pain d'épice à Noël? Pourquoi arrêter de faire des cookies? Savourez cet élégant dessert tourbillonné.Il habille un gâteau à la mélasse épicée d'une garniture aux poires succulentes. — Gwen Beauchamp, Lancaster, Texas

Ingrédients

Préparation

Tapisser un plat à gratin de 15 x 10 x 1 po avec du papier ciré; graisser et fariner la poêle et le papier.Mettre de côté.Dans un grand bol, battre les œufs et les jaunes d’œufs pendant 3 minutes.Ajouter graduellement le sucre; battre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne citronné.Ajoutez au beurre et à la mélasse.Combinez la farine, la poudre à pâte et les épices. incorporer à la préparation aux œufs.Étaler la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four à 375 ° C pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa couleur lorsque vous le touchez légèrement.Froidissez dans le moule pendant 5 minutes.Tournez le gâteau sur une serviette de cuisine saupoudrée de sucre glace * Retirez le papier ciré doucement. rouler, en commençant par un côté court. Refroidir complètement sur une grille.
Dans une petite poêle, faire sauter les poires dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu; incorporer l'eau-de-vie. Refroidir complètement. Dans un grand bol, battre la crème, le sucre à glacer, la cannelle et le gingembre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement le mélange aux poires.
Déroulez le gâteau et étalonnez le mélange sur le gâteau jusqu'à 0,5 pouce d'arête.Roulez à nouveau.Couvrez et réfrigérez pendant 1 heure avant de servir.Poudrez avec du sucre à confiserie supplémentaire et de la cannelle si vous le souhaitez.