Pain portugais aux pommes de terre (abm)

Name: pain portugais aux pommes de terre (abm)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 Loaves, 20
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la pomme de terre, pelée en dés, non cuite; 1/4 litre d'eau bouillante; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe de beurre, à la température ambiante; 1 cuillère à café de zeste de citron; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine à pain; 3 cuillères à café de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs

Ingrédients

Préparation

Fendre la pâte entre les moules et laisser lever pendant 15-20 minutes.
Égoutter mais réserver l'eau de la pomme de terre.
Écrasez la pomme de terre à la fourchette.
Ajouter assez d'eau à la pomme de terre pour obtenir 190 litres
Placez la pomme de terre, l'eau de la pomme de terre, les œufs, le zeste de citron beurre, le sucre, le sel et la farine à pain dans la casserole de votre machine à pain.
Ajouter la levure en dernier.
Sélectionnez le cycle de pâte et appuyez sur start.
Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que ce n'est pas trop collant, ou trop sec.Si c'est collant, ajoutez un peu de farine 1 cuillère à soupe à la fois.Si c'est trop sec, ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois.
Lorsque la machine à pain sonne pour ajouter des choses, ajoutez vos raisins secs et laissez-les finir.
Lorsque le cycle de la pâte est terminé, préparez deux moules à pain. Graisser les moules et bien secouer la semoule de maïs bien au fond pour qu’elle ne colle pas.
Split dough between the pans and allow to rise for 15-20 minutes.
Après la dernière levée, coupez trois fentes dans la partie supérieure du pain et badigeonnez-les d'un œuf battu (vous n'en utiliserez pas tout le temps) pour donner à la croûte une belle brillance.
Préchauffer le four à 350.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en recouvrant le pain de papier d'aluminium au bout d'environ 15 minutes pour que le dessus ne brûle pas (et il va le faire, alors faites attention).
Si vous avez un thermomètre de cuisson, vous saurez que le pain est cuit à la température interne se situe entre 200 et 210. Il n’est pas nécessaire, mais depuis ce pain.