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Pain rustique aux olives de la farine du roi arthur
 
 
1 Large flatbread, 10 PortionsPTM45 min

Pain rustique aux olives de la farine du roi arthur


Un type de pain plat similaire à la focaccia.Utilisant une saveur de pain d’olive artisanale disponible auprès de King Arthur; Cependant, je pense que vous pourriez aussi simplement hacher les olives noires, assaisonner avec un peu de sel et l'utiliser.Ils recommandent également d'utiliser 2 cuillères à soupe de Dough Improver, facultatif mais utile; aussi de KAF

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Préparation

  1. Retirer du four, transférer sur une grille pour refroidir.
  2. Mélangez et pétrissez tous les ingrédients de brad - à la main, au mixeur ou à la machine à pain - pour obtenir une pâte lisse et lisse.
  3. Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé et laisser lever à couvert pendant 1 à 1,5 heure jusqu'à ce que le volume soit presque doublé.
  4. Dégonflez délicatement la pâte et formez un ovale de 10 "x 12" sur un parchemin légèrement graissé.
  5. GARNITURE:.
  6. Badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de sel marin.
  7. Pour les formes traditionnelles, coupez les fentes à travers la pâte de haut en bas.Séparez la pâte au niveau des fentes (au moins 2 "pour permettre la levée).
  8. Couvrir le pain plat et laisser reposer pendant 30 à 45 minutes, pendant que vous préchauffez le four à 400 avec une pierre à pâtisserie sur la grille du milieu.
  9. Avec du pain plat de transfert de boulangerie sur son parchemin en pierre chauffée.
  10. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
  11. Remove from oven, transfer to rack to cool.
  12. CONSEIL: Si vous n’avez pas de pierre à pâtisserie, cuire simplement sur une plaque à pâtisserie située au centre du four.



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