Pancakes bonjour

Donne environ 24 crêpes; devrait servir quatre à six avec des restes; nous aimons les restes de crêpes chez moi.

Si vous faites la veille, couvrez et laissez sur le comptoir.

Vous pouvez également le faire la veille ou juste avant la cuisson: dans un petit bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'huile et la vanille, le cas échéant.

Si cela est fait la nuit précédente, couvrez-le et rangez-le au réfrigérateur.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez le mélange (remuez bien si vous le sortez du réfrigérateur) dans le mélange de farine; remuer rapidement avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient humidifiés mais que la pâte soit encore grumeleuse.

Graisser légèrement une poêle avec un couvercle, comme une poêle à frire électrique.

Versez la pâte sur la surface chaude - environ un quart de tasse pour chaque crêpe.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que la surface perde son aspect humide et que des bulles se soient formées.

Retournez les crêpes et faites cuire à découvert deux ou trois minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessous soit bruni.

Garder au chaud dans un four doux jusqu'à ce que tous les pancakes soient cuits.

Makes approximately 24 pancakes; should serve four to six with leftovers; we love leftover pancakes at my house.

Meilleur servi avec du vrai sirop d'érable réchauffé, même si je suis aussi un grand amateur de sirop de bleuets