Panettone riche

Name: panettone riche
Cook time: 35 min
Total time: 100 min
Yield: 20
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du rhum brun; 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre, ramollie; 1 blanc d'oeuf, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 3/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; 1 cuillère à soupe de levure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des fruits confits; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs dorés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées (facultatif); 1 blanc d'oeuf, température ambiante; 2 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des amandes tranchées (facultatif)

Ingrédients

Préparation

Placez le lait, la crème, le rhum, l'extrait de vanille, le beurre, les œufs, le sucre, le sel, le zeste de citron, la farine et la levure dans le plat d'une machine à pain dans l'ordre indiqué.Placez la machine à la pâte à pain pour un pain de 600 grammes; appuyez sur start. Lorsque la pâte a été pétrie pendant 10 minutes, ajoutez les fruits confits, les raisins secs et les amandes hachées et continuez à pétrir.
Graisser des moules de 5 cm.Une fois les cycles de pétrissage et de levée de la machine à pain terminés, retirer la pâte.Évaser sur une planche légèrement farinée et diviser en deux parties égales.Etaler la pâte dans les moules à pain préparées.Enfiler sans serrer dans un film plastique; laisser lever pendant 0,5 heure.
Préchauffez votre four à 170 degrés (175 ° C). Mélangez le blanc d'œuf, l'eau, 60 litres de sucre et les amandes tranchées. Répartissez le mélange uniformément sur les pains.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 35 minutes. Refroidissez-le sur une grille pendant 5 minutes avant de le trancher.Servez chaud ou à la température ambiante.