Pourquoi le pain blanc n'est-il pas bon pour vous?

Meilleure concentration

1. Malgré la popularité du pain blanc et ses avantages en tant qu’aliment pratique, portable et savoureux, il contient très peu de nutriments. Le pain blanc est malsain, potentiellement gras, et pourrait même être responsable d’effets néfastes sur la santé.

2. Découvrez pourquoi la perte de farine blanche raffinée au profit de grains entiers peut vous donner un coup de pouce majeur pour la santé.

Meilleure concentration

1. Lorsque vous recherchez une collation, tenez compte de la valeur santé limitée de la nutrition du pain blanc. Il est riche en glucides et pauvre en fibres et en micronutriments - et sa teneur en gluten peut être nocive si vous êtes sensible au blé.

Faible en éléments nutritifs

1. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine raffinée. Les grains raffinés ont subi un processus d'élimination du germe, qui contient des protéines, des minéraux, des graisses saines et des vitamines du groupe B; son, contenant des antioxydants, des vitamines B et des fibres; et _endosperme, _ qui contient des glucides, des protéines et des vitamines, des minéraux et des fibres, selon l’Institut des céréales saines.

2. Raffiner la farine de blé entier pour en faire de la farine blanche en éliminant les couches externe et interne du grain supprime non seulement les fibres importantes, mais également des protéines, des antioxydants, des phytonutriments et divers minéraux, notamment de la vitamine E , vitamine B-6, potassium et magnésium, sont diminués

Qu'en est-il du pain enrichi?

1. La plupart des farines raffinées sont enrichies pour remplacer une partie des nutriments perdus lors de la mouture. La Food and Drug Administration a une politique standardisée pour les aliments enrichis. La farine enrichie doit contenir des teneurs particulières en niacine, thiamine, riboflavine, fer et acide folique, éventuellement enrichie en calcium et en vitamine D. Toutefois, les fibres alimentaires saines perdues lors de la mouture ne peuvent être remplacées lors de l'enrichissement du pain blanc.

2. Il est plus sain d'obtenir ces nutriments ajoutés naturellement à partir d'aliments à base de grains entiers plutôt que d'un supplément enrichissant votre pain blanc. En outre, tous les vitamines, minéraux et oligo-éléments ne sont pas remplacés pour obtenir un pain blanc enrichi comparable au pain à grains entiers. Les profils nutritionnels spécifiques diffèrent selon le type de pain et le fabricant, mais le pain blanc enrichi contient souvent moins de vitamines A, E et B-6 et de minéraux de magnésium et de potassium, selon le Whole Grains Council.

Mauvais pour le système digestif

1. Le pain blanc, enrichi ou non, contient très peu de fibres. La fibre est importante pour votre santé et nécessaire au bon fonctionnement de votre système digestif. En tant que fourrage grossier que votre corps ne peut pas digérer, il aide à déplacer la nourriture que vous avez mangée dans votre estomac, vos intestins, puis hors de votre corps pour vous maintenir régulière. [! 28 => 1140 = 5!

2. En outre, les fibres pourraient être un facteur important dans la réduction de votre risque de cancer colorectal, selon une étude prospective, publiée dans le journal américain American Journal of Clinical Nutrition en 2015, selon laquelle un régime riche en fibres peut contribuer à réduire l'incidence de l'adénome et du cancer colorectal.

Vous rend plus affamé

1. Le pain blanc contient une grande quantité de glucides, dont votre corps a besoin pour s'alimenter. Mais tous les glucides ne sont pas créés égaux. Pour mesurer la rapidité avec laquelle des glucides spécifiques entraînent une élévation de la glycémie après leur consommation, l’index glycémique utilise une valeur numérique allant de zéro à 100. Plus la valeur est élevée, plus l’augmentation de la glycémie est rapide.

2. Lorsque votre glycémie est maintenue à un niveau relativement constant, votre corps fonctionne mieux. Le pain blanc a un indice glycémique de 70, qui est même supérieur à celui du miel ou du sucre de table.

3. La consommation de glucides raffinés dans du pain blanc peut provoquer une réponse glycémique rapide, ce qui peut initialement augmenter votre énergie lorsque votre glycémie augmente, mais ceci est suivi d'un cycle d'augmentation du stockage de graisse et d'une faim accrue. les envies. Prendre une autre collation peut entraîner des excès alimentaires et une augmentation de l'apport calorique à la fin de la journée.

Contribue à la graisse du ventre

1. Si vous essayez de perdre cette roue de secours au milieu de votre roue, sautez le pain blanc. Cette graisse tenace peut être ce que l’on appelle la graisse viscérale, un type dangereux de graisse abdominale qui peut entourer des organes vitaux tels que votre foie. Une étude de 12 semaines a évalué 50 Japonais en surpoids afin de déterminer si le pain blanc par rapport au pain à grains entiers avait une influence sur la répartition de la graisse. Les résultats, publiés dans Plant Foods and Human Nutrition en 2018, ont révélé que le groupe qui mangeait du pain de grains entiers perdait 4 centimètres de graisse viscérale au milieu, tandis que le groupe qui mangeait du pain blanc ne présentait aucun changement significatif.

Mauvais pour votre foie

1. Les grains entiers étant considérés comme plus sains que les grains raffinés, les chercheurs ont utilisé les deux types pour une étude comparative sur la santé du foie. Le foie est vital pour le métabolisme.

2. Le but de l'étude était d'étudier les avantages potentiels du pain blanc raffiné par rapport au pain de blé (grain entier) et leur impact potentiel sur le foie. Les résultats, publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2018, indiquaient que le régime à base de blé raffiné augmentait significativement la graisse du foie.

3. Il était indiqué que les grains raffinés pouvaient contribuer au développement de la stéatose hépatique non alcoolique. À l'inverse, le régime de blé entier a empêché toute augmentation de la graisse du foie. La recommandation était de remplacer les grains raffinés par du blé entier pour maintenir une meilleure santé du foie.

Endommage les dents

1. Le pain blanc, en tant que glucide raffiné, peut contribuer à l'apparition de caries et à d'autres problèmes dentaires. Une revue de 2018 a examiné le rôle des amidons à digestion rapide - glucides raffinés - par rapport aux amidons à digestion lente - grains entiers - sur la santé dentaire. Les chercheurs ont analysé 28 études et ont découvert qu'un régime alimentaire composé de grains raffinés entraînait une augmentation significative du nombre de caries. Conclusions, publiées dans le Journal of Dental Research, suggère que l’amidon raffiné, et non l’amidon à digestion lente, nuit à la santé bucco-dentaire _. Par conséquent, le pain blanc ne présente aucun avantage en tant que collation pour les enfants sujets aux caries.

Peut contribuer à la dépression

1. Bien que le pain blanc soit savoureux, les glucides raffinés ayant un indice glycémique élevé peuvent avoir un effet négatif sur votre humeur. En 2015, la Women's Health Initiative a participé à une étude de cohorte utilisant des aliments à IG élevé, avec le pain blanc comme base. Le but de l'étude était de voir s'il existait un lien entre la consommation de glucides raffinés - comme le pain blanc - et la dépression.

2. L'American Journal of Clinical Nutrition a publié les résultats, qui ont montré que les régimes à IG élevé, comprenant des grains non complets et des glucides raffinés, étaient associés à un risque accru de dépression. Les auteurs ont recommandé de poursuivre les recherches déterminer si les aliments à faible IG pourraient servir au traitement et à la prévention de la dépression chez les femmes ménopausées.

Contient du gluten

1. Le blé dans le pain blanc contient du gluten, un type de protéine qui favorise la levée de la pâte et lui confère ses propriétés élastiques. Certaines personnes sont sensibles au gluten et ne peuvent pas le digérer correctement, ce qui provoque des douleurs à l'estomac, des diarrhées et des ballonnements. Une forme plus grave d’intolérance auto-immune au gluten, connue sous le nom de maladie cœliaque, entraîne des conséquences graves pour les personnes qui consomment du pain blanc ou des produits à base de pain à base de blé.

2. Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque et mangez du gluten, votre système immunitaire peut réagir en endommageant votre intestin grêle et en inhibant l'absorption des nutriments, selon la clinique Mayo.