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RAMONA9
Paprikash de poulet au gésier
Un riche ragoût rouge à la hongroise.Servez avec des pâtes ou des pommes de terre.J'utilise un mélange de gésiers et de cœurs, ou je substitue à la viande d'orgue des morceaux de poulet, du bœuf en cubes ou du porc.
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Ingrédients
Préparation
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Faites frire les oignons dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune pâle.
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Réduire le feu et incorporer rapidement le paprika.
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Ajouter la viande, couper en morceaux désirables, saler et dorer.
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Ajouter l'ail, écrasé ou haché.
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Ajoutez seulement assez d'eau pour braiser, pas bouillir.
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Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajoutez de l'eau si s'évapore et remuez de temps en temps.
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Quand la viande ramollit, ajoutez le poivron vert, la tomate et un peu plus d'eau ou de bouillon.
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En mijotant encore quelques minutes, mélangez la farine et la crème sure.
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Ajouter au ragoût en remuant jusqu'à épaississement.
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J'ai omis l'étape d'épaississement pour plus de résultat de la soupe.
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