Patate douce cuite au four avec des pommes

Name: patate douce cuite au four avec des pommes
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes patates douces, pelées, coupées en dés et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres; 4 pommes, pelées, évidées et tranchées (j'utilise des mamies forgées); 2 cuillères à soupe de sucre brun; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 zeste d'orange; 1 pamplemousse, zeste de