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Jason Ponticelli
Patates douces brandies
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Ingrédients
- 4 grosses patates douces (ou 1 grosse boîte de conserve égouttées) ou 4 grosses ignames (ou 1 grande boîte de conserve égouttées)
- 2 oeufs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun
- 4 cuillères à soupe de cognac ou 4 cuillères à soupe de rhum
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre brun
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pacanes hachées
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation
-
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
-
peler et mettre dans un bol à mélanger.
-
Battre au batteur électrique.
-
Ajoutez des œufs, de la crème, des épices et du sucre au goût.
-
Battez jusqu'à ce que le mélange soit léger (devrait avoir la consistance d'une pâte épaisse).
-
Incorporer la liqueur.
-
Goûtez et ajoutez plus d'alcool si vous le souhaitez.
-
Verser dans un plat à gratin.
-
Faire fondre le beurre pour la garniture et mélanger tous les ingrédients de la garniture; étendre uniformément sur le dessus de la casserole.
-
Cuire au four modéré (350 ° F) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la garniture soit dorée.
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