Pâtes aux cèpes

Pâtes tagliatelles garnies d'une sauce aux champignons porcini colorée et parfumée comprenant carotte, poivron rouge, vin rouge et fines herbes.Cette recette est issue de The WEBB Cooks, articles et recettes de Robyn Webb, avec l'aimable autorisation de l'American Diabetes Association.Plan de préparation: 10 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter l'ail et les oignons et faire sauter pendant 4 minutes, puis ajouter le poivron rouge et les carottes et faire sauter pendant 4 minutes supplémentaires.Ajouter le vin rouge, augmenter le feu et laisser bouillir pendant 1 minute; puis réduire le feu à moyen-doux, ajouter les champignons et cuire pendant 3 minutes.
Ajoutez les tomates, le basilic et le romarin et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes et servez la sauce sur les nouilles cuites.