Pecans confits à la crème d'orange

Name: pecans confits à la crème d'orange
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 2 gros blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'eau; 1,5 cuillerée à thé de liqueur à l'orange (comme le Grand Marnier®); 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1,5 cuillerée à thé de liqueur à l'orange (comme le Grand Marnier®); 1,5 cuillerée à thé de liqueur aromatisée au café (telle que Kahlua®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de romarin frais haché finement; 1 mandarine finement zippée; Moitiés de noix de pécan décortiquées de 400 grammes

Celles-ci sont un favori de notre maison toute l'année.Nous avons fait plusieurs variantes et revenons toujours à celui-ci comme notre favori de tous les temps.Noix de pécan décortiquées à la main de l'arbre de grand-mère, avec un enrobage de sucre vanille-orange qui prend sa profondeur de cannelle, de poivre, de romarin et un peu de Kahlua® et de Grand Marnier®.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 140 degrés (150 C). Beurrer abondamment une grande plaque à pâtisserie en métal.
Battre les blancs d'œufs et l'eau dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter l'extrait d'orange et l'extrait de vanille; battre jusqu'à incorporation, 1 minute.
Mélanger le sucre, la cannelle, le sel et le poivre noir dans un autre bol; incorporer le mélange de sucre dans le mélange de blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit tout simplement incorporé.Ajoutez les pacanes au mélange de sucre d’oeuf d’oeuf; mélanger pour enrober. Étaler les pacanes enrobées en une couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé, en tournant la plaque de cuisson et en remuant les pacanes avec une cuillère en métal toutes les 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, pendant 30 à 40 minutes.Transférer sur une feuille de papier parchemin et laisser refroidir complètement.