Petit pain au chocolat fourré à la crème de cacao et riche glaçage au chocolat

Dans un petit bol, battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, en fouettant jusqu’à consistance épaisse et de couleur citronnée.Remuer dans de l’eau et de la vanille.Combiner les farines, le cacao, la poudre à pâte et le sel; ajouter au mélange de jaune et bien mélanger

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer ensuite le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de la formation de pics brillants et lisses et de dissoudre le sucre.Mettez un quart de blancs d’œufs dans la pâte, puis incorporer les blancs restants

Étaler dans un plat de cuisson de 11 po x 7 po enduit d'un aérosol de cuisson.Cuire au four à 375 ° C pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne de la surface lorsqu'il est légèrement touché.Froidir pendant 5 minutes.Tourner le gâteau sur un torchon saupoudré de sucre à confiserie.Rouler up gâteau dans le style serviette jelly-roll, en commençant par un côté court. Refroidir complètement sur une grille.

Pour la farce, battre dans un petit bol la crème et le sucre à glacer jusqu'à formation de pics fermes. Transférer la moitié du mélange dans un petit bol; incorporer la préparation pour boisson.Rouler le gâteau.étaler de la crème fouettée au chocolat sur la moitié du gâteau, dans le sens de la largeur, sur une tranche d'au moins 0,5 po.Répéter avec la crème fouettée ordinaire sur la moitié restante.Rouler soigneusement. Placer le côté couture sur une assiette de service.

Pour le glaçage, dans une petite casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le cacao et le sel.Amener à l'eau et à l'huile.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; incorporer le beurre et la vanille.Étaler sur le gâteau.Réfrigérer jusqu'au moment de servir