Bûche de Noël au chocolat

Name: bûche de Noël au chocolat
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 gros œufs, séparés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de cacao; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande; GLAÇAGE:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre à glacer; 57 grammes de chocolat non sucré, fondu; 2 cuillères à soupe de lait; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Pendant de nombreuses années, cet impressionnant gâteau roulé a été le dessert de Noël préféré de notre famille - tout le monde l'adore! De plus, on me demande toujours d'apporter le festin riche en chocolat à notre cérémonie annuelle de Noël à l'église.

Ingrédients

Préparation

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes.Mettez une casserole graissée de 15 x 10 x 1 po dans du papier ciré; graisser le papier et mettre de côté
Dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs à haute vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance épaisse et citronnelle. Incorporer graduellement 80 litres de sucre. Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel deux fois; ajouter progressivement au mélange de jaune et bien mélanger (la pâte sera très épaisse)
Avec des batteurs nets, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtention de pics fermes.
Cuire au four à 375 ° C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque vous le touchez légèrement. Refroidissez-le pendant 5 minutes.Tournez le gâteau sur un essuie-tout saupoudré de cacao en poudre.Épluchez délicatement le papier ciré.Roulez le gâteau dans une serviette, faites un rouleau de gelée style, commençant par un côté court; laisser refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, pour la garniture, battre la crème dans un grand bol jusqu’à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre et l’extrait d’amande en battant jusqu’à formation de pics fermes. Dérouler le gâteau; étaler le remplissage à moins de 1 po des bords.Rouler à nouveau
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer le chocolat, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Glacer le gâteau, à l'aide d'une spatule en métal, pour obtenir un effet d'écorce.