Petit pain de boule sans pétrir

Dans un bol de taille moyenne, ajoutez tous les ingrédients.Agitez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un tas de pâte shaggy.Ne pas trop mélanger.Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 12 à 24 heures.La pâte va doubler taille et bulle

1 heure avant de commencer la cuisson, versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Avec les mains farinées, formez la pâte en boule en tirant les bords vers le milieu.Placez la boule de pâte à la couture, couture vers le bas, sur un morceau de papier sulfurisé placé sur une plaque à pâtisserie. drap.

Saupoudrer le dessus de la pâte avec de la farine et couvrir sans serrer avec une pellicule plastique. Laisser lever à la température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume et ne rebondisse pas facilement lorsque vous la piquez avec les doigts, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 450 ° C et au four lorsque la pâte est prête à cuire, faire une entaille de 3 "0.5" de profondeur sur le dessus de la pâte avec un couteau tranchant ou un rasoir.

Couvrez la boule de pâte avec un grand faitout à fond épais allant au four ou dans un plat à rôtir en aluminium.Assurez-vous que les bords du plat sont bien alignés avec la plaque à pâtisserie de sorte que la vapeur ne puisse s'échapper.Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire au four pendant 25 minutes.

Au bout de 25 minutes, découvrir le pain et réduire le feu à 400anddeg; F. Cuire au four pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le brun soit très doré et que la température interne mesure 205-215anddeg; F.

Transférer immédiatement le pain sur une grille et laisser refroidir pendant 2 heures.