Petits pains de cafétéria

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

Mélangez le lait, les œufs et le sel dans la levure.Mesurez la farine dans un bol séparé, ajoutez 170 litres de sucre et émiettez-la avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle soit à peine perceptible.Amener la farine dans les ingrédients humides.Mélanger à l'aide une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte s’éloigne des parois du bol et commence à former une boule autour de la cuillère. devrait prendre environ 45 minutes.

Lorsque la pâte est levée, versez le beurre fondu dessus et pétrissez-le pendant environ 2 minutes.Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes, puis étalez sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur.Utilisez un couteau pour couper en 5 carrés.Roulez les carrés en boules et placez-les dans des moules ronds graissés, espacés d'environ 2,5 cm.Laissez-les lever de nouveau jusqu'à ce que leur taille soit doublée.Vous pouvez également réfrigérer la pâte et la laisser lever pendant la nuit pour la faire cuire au four le lendemain.

Préchauffez le four à 200 degrés (200 C). Faites cuire les petits pains environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.