Pilon de poulet braisé au vin blanc

Saupoudrez de sel sur les pilons de poulet. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile à feu mi-vif jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajoutez le poulet et faites cuire 10 minutes (à l'envers) .A l'aide d'une pince, retirez le poulet de la poêle. et le mettre dans une assiette.

Dans la poêle, ajouter les oignons, les échalotes et l'ail.Cuire, en grattant le fond de la poêle pour retirer les morceaux, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Remettez le poulet dans la poêle et parsemez de thym et de 0,25 cuillère à thé de poivre.Ajoutez le vin blanc, le bouillon de poulet et la feuille de laurier.Amenez à ébullition.Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre de temps en temps). Mettez le poulet dans un plat de service, couvrez et maintenez au chaud.Laissez réduire la cuisson à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une sauce.Ajoutez le sel et le poivre.Enlevez la feuille de laurier.

Au moment de servir, garnissez chaque portion avec la sauce à l'oignon et saupoudrez de menthe, si vous le souhaitez.