Pizza au rigatoni

Préchauffer le four à 425.Graissez un moule à charnière d'un centimètre avec de l'huile d'olive et déposez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore cuites, environ 3-4 minutes de moins que le temps recommandé sur l'emballage. Égoutter et transférer dans un grand bol.Laisser refroidir légèrement, puis mélanger avec 1/4 cuillère à soupe d'olive huile et 1/4 litre de parmesan.Mettez de côté.

Bien tasser les pâtes dans le moule à charnière, en déposant chaque morceau dessus. Étendre la sauce à la viande sur les pâtes, en poussant la sauce dans les trous pour les pâtes.

Recouvrir de mozzarella et de pepperoni et mettre au four.

Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pepperoni devienne bruni à certains endroits et que les pâtes sur les bords du moule deviennent profondément dorées et croustillantes.

Retirer du four et recouvrir du reste de 2 cuillères à soupe de parmesan.

Laisser reposer 10 minutes, passer le couteau autour du bord du plat pour le détacher et le démouler. Trancher en pointes et servir chaud.