Poêle de légumes italiens

Name: poêle de légumes italiens
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 small onion, halved and sliced; 1 petit poivron rouge, haché; 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; 2 petites courgettes, émincées; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du maïs congelé, décongelé; 10 tomates raisins coupées en deux; 2 cuillères à café de basilic frais, émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien; 2 cuillères à soupe de parmesan

Adapté de la publication "Light and Tasty" de Taste of Home, soumise à l'origine par Sue of Coarsegold, CA. Un plat d'accompagnement simple et sain, avec des portions généreuses.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et le poivron rouge dans l'huile pendant 2 minutes.
Ajouter la courgette et l'ail; faire sauter 4-5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
Ajouter le maïs, la tomate, le basilic, le sel et l'assaisonnement à l'italienne. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.