Poires pochées à la sauce aux amandes

Name: poires pochées à la sauce aux amandes
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 1 tranche de citron; 1 bâton de cannelle (2,5 cm); 2 poires moyennement fermes avec les tiges attachées; 4 bonbons chauds; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées; 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées

Lillian Julow aime servir ces poires succulentes chaque fois qu'elle célèbre une occasion mémorable. "Elles complètent toujours bien un dîner spécial pour deux", écrit-elle de chez elle à Lawrenceville, en Géorgie.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter l'eau, le sucre, la rondelle de citron et le bâton de cannelle à ébullition. Épluchez soigneusement les poires en laissant la tige attachée. ajouter au mélange de sucre.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres, en les retournant de temps en temps.
Retirez délicatement les poires et mettez de côté. Ajoutez du rouge au sirop de sucre; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le sirop soit réduit de moitié.Retirer du feu; jeter le citron et la cannelle
Incorporer les extraits. Remettre les poires en sauce; laisser refroidir à la température ambiante. Pour servir, verser la sauce dans des assiettes à dessert; garnir de poires. Saupoudrer d'amandes.