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Pois chiches au curry avec coriandre
C’est ma propre création, inspirée par les recettes de dal et de curry que j’ai préparées dans le passé.Elle est assez facile et excellente si vous avez envie de nourriture indienne.Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve ou cuits et ajuster les vos préférences.Le temps de cuisson ne comprend pas le temps nécessaire pour faire tremper et cuire des pois chiches secs.Je n'aime pas utiliser le sel dans les plats, mais vous pouvez choisir d'ajouter du sel pour rehausser la saveur.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (peut remplacer l'huile de coco, ou n'importe quelle huile végétale)
- 1 medium onion, chopped
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 1/2 cuillère à café de graines de moutarde brune
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée
- 4 cuillères à soupe d'eau
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant des pois chiches, cuits (6109 grammes. Canettes)
Préparation
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Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper et faites-les cuire conformément aux instructions sur l'emballage (cela nécessite un trempage pendant la nuit, puis une ébullition pendant environ 1 heure).
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Dans une casserole de 2 litres, faites sauter dans l’huile l’oignon, l’ail, le poivron, la cardamome, le coriandre, la poudre de cari, le curcuma et les graines de moutarde. .)
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Lorsque les oignons sont doux, ajoutez la coriandre.Ajoutant de l'eau si nécessaire, remuez constamment pour cuire la coriandre, environ 1-2 minutes.
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Ajouter les pois chiches. Remuer et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 à 2 minutes.
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Servir sur du riz brun.
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