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Pois mexicains aux yeux noirs
d'un livre de cuisine d'église.J'ai utilisé Ro-Tell au lieu de tomates ordinaires et une livre de suasage chaud, le rend agréable et épicé.Vous voudrez ajouter de l'eau pendant que vous cuisinez .........
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Ingrédients
Préparation
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Triez et lavez les pois et placez-les dans un grand four hollandais. Recouvrez d'eau à 5 centimètres au-dessus des pois.Laissez tremper pendant la nuit.
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Faire revenir les saucisses dans une poêle épaisse, en les ramollissant.
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Ajouter les oignons, dorer.
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Cuire jusqu'à tendreté et égoutter.
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Bien égoutter les pois. Couvrir d'eau à nouveau. Incorporer les saucisses et le reste des ingrédients.
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Faire bouillir. Couvrir et réduire le feu et laisser mijoter 1 à 1/2 heures.
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Ajouter de l'eau si nécessaire.
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