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Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Poitrine de bœuf salé - à partir de zéro
 
 
6-8 PortionsPTM10320 min

Poitrine de bœuf salé - à partir de zéro


Prévoyez environ une semaine à l'avance… vous ne le regretterez pas. Ce bœuf en conserve à partir de zéro est meilleur que tout bœuf en conserve du commerce que vous pourriez jamais manger et vous vous demanderez pourquoi vous n'avez jamais essayé de le faire vous-même auparavant. ajouter du sel et du peter à mon corned-beef, pour que sa couleur rose familière ne soit pas connue, mais vous ne vous en souciez pas - et c'est plus sain de cette façon.

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Préparation

  1. Dans un énorme sac en plastique à rôtir (ne PAS utiliser de sac à ordures), placer la poitrine de bœuf, la saumure refroidie et les 4 gousses d'ail.
  2. Assurez-vous que toute la viande est recouverte de saumure (coupez la poitrine en morceaux si nécessaire), attachez bien, placez dans un faitout assez grand pour pouvoir la contenir entièrement et placez-la au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours, en tournant à l'occasion.
  3. Au bout de 6 à 7 jours, retirez la poitrine de la saumure et jetez-la.
  4. Rincez soigneusement la viande, puis placez-la dans un grand faitout ou dans un autre chaudron et ajoutez suffisamment d'eau pour que le bord de la viande atteigne 0,66 à 0,75.
  5. Ajoutez le reste des ingrédients de Simmering (grains de poivre, graines de moutarde, piment de la Jamaïque, girofle et ail), amenez à ébullition et écumez toute la mousse.
  6. Reduce heat to a low simmer and cook, covered, for at least 3 hours, but 4 hours doesn't hurt anything.Meat will be SO tender and delicious!



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