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CARRIE98
Poitrine de dinde farcie du sud-ouest
Cette poitrine de dinde succulente plaira assurément à la famille et aux amis pendant les vacances.Le rembourrage moelleux lui donne un soupçon de talent du sud-ouest. – Bernice Janowski de Stevens Point, Wisconsin
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1-1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 petit poivron vert, coupé en dés
- 1 small onion, chopped
- 1 petit poivron vert, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du maïs congelé, décongelé
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la chapelure sèche
- 1-1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
- 1 demi-poitrine de dinde sans peau et désossée (900 grammes)
Préparation
-
Placez les tomates dans un petit bol. couvrir d'eau bouillante.Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.Égoutter, en réservant 3 cuillères à soupe de côté.Pendant ce temps, mélanger les assaisonnements dans un petit bol.
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Dans une grande poêle, faire sauter les tomates, l'oignon, le poivron vert et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le maïs et 2 cuillères à thé d'assaisonnements; retirer du feu.Incorporer la chapelure et la tomate réservée. Ajouter le zeste de lime aux autres assaisonnements; mis de côté.
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Couvrir la dinde d'une pellicule de plastique.Flatte à 0,5 po d'épaisseur; retirer le plastique. Saupoudrer la dinde avec la moitié du mélange à la lime et aux assaisonnements; étaler le mélange de légumes sur les bords jusqu'à 1 pouce.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté court; attacher avec la ficelle de la cuisine.Saupoudrer du reste du mélange de lime et d'assaisonnement.Placez-le sur une grille dans un plat à rôtir peu profond; couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium
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Cuire au four à 350 ° pendant 1 heure. Cuire 15-30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 °, en badigeonnant de temps en temps avec le jus de cuisson. Laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher.
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