Poitrine de porc grillée avec tomates frites et avocat

Name: poitrine de porc grillée avec tomates frites et avocat
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du mirin; 2 cuillères à café de sel; Poitrine de porc sans peau, 400 grammes, émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement pour steak; 2 grosses tomates rouges, tranchées; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 avocats mexicains mûrs, pelés, dénoyautés et tranchés; 4 feuilles de laitue verte; 8 tranches de pain artisanal croûté, grillé; 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Ingrédients

Préparation

Mélanger la sauce soja, le mirin, le sel et le poivre blanc dans un bol.Ajouter les tranches de porc et mélanger pour bien les enrober de marinade.Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'au lendemain.
Retirer le porc du réfrigérateur. Égoutter les tranches; jeter la marinade.Chauffer une poêle à frire et brosser ou vaporiser avec de l'huile végétale.Placer les tranches de porc sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes.Égoutter sur du papier absorbant.
Versez le lait dans un bol peu profond.Mélanger la farine, le sel, le poivre et le sel assaisonné dans un plat peu profond pour le dragage.Battez les œufs dans un troisième bol.Assayez de mélanger les tranches de tomates dans le lait, puis le mélange de farine, puis les oeufs.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.Placez les tranches de tomates dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.Si nécessaire, placez au four chaud jusqu'au moment de servir.
Pour préparer des sandwichs, étalez de la mayonnaise sur des tranches de pain.Sur la moitié des tranches, posez la laitue, les tranches d'avocat, le ventre de porc grillé et les tomates frites.Couvrez du reste des tranches de pain.