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Mama Adg
Poitrine marocaine à la mijoteuse
Une recette sucrée-salée facile de Robin Miller du Food Network.Parfait sur un monticule de couscous.
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Ingrédients
- 1 large red onion, sliced into thin wedges
- 2 panais hachés
- 900 grammes de poitrine de bœuf désossée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'abricot entier séché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin rouge sec
- Bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium de 130 litres
- 2 cuillères à soupe de miel
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche hachées
Préparation
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Disposez les quartiers d'oignon et les panais au fond de la mijoteuse.
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Assaisonner le bœuf de sel et de poivre noir.
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Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le cumin, la cannelle, la poudre d’ail et la noix de muscade. Mélanger le mélange d’épices et de cassis dans le bœuf.
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Disposer le bœuf sur les oignons et les panais dans la mijoteuse.
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Disposez les abricots autour du boeuf.
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Dans un petit bol, mélanger le vin, le bouillon et le miel au fouet. Verser le mélange sur le bœuf et les légumes.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 3 heures.
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Servir sur du couscous et garnir de feuilles de coriandre.
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