Poitrines de poulet à la sauce aux agrumes et aux cerises

Name: poitrines de poulet à la sauce aux agrumes et aux cerises
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 170 litres de jus de pamplemousse rouge rubis; 170 litres de jus d'orange frais; Une tasse de 130 ml contenant des cerises séchées; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 4 grandes moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées (environ 227 grammes chacune); 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe d'huile de canola

L'original de cette recette a été trouvé dans le magazine Taste of Home Healthy Cooking de décembre / janvier 2011, et avec quelques ajustements, j'ai eu ce que je voulais! Le temps de cuisson dépend de la quantité de poulet pouvant être cuite en même temps. Le temps de cuisson ici est calculé pour 2 lots.

Ingrédients

Préparation

POUR LA SAUCE: Dans une petite casserole, mélanger le jus de fruits, les cerises et la moutarde, puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié.
Eteignez la chaleur, puis couvrez la casserole et laissez-la sur le feu.
POUR LE POULET: Aplatir les poitrines de poulet au centimètre d'épaisseur, puis parsemer de vente et de poivre.
Placez la farine dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez le poulet, morceaux par morceaux, et agitez pour bien enrober, puis mettez de côté. Répétez jusqu'à ce que tout le poulet soit bien enrobé
Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire le poulet dans le beurre et l'huile pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
Servir les poitrines de poulet garnies de la sauce.

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