Poivrons farcis du chef john

Name: poivrons farcis du chef john
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz blanc à grain long non cuit; 1/2 litre d'eau; Sauce:; 1 onion, diced; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la sauce marinara; 1/4 litre de bouillon de boeuf; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Boeuf haché maigre de 400 grammes; Saucisson de porc italien chaud de 100 grammes, sans boyau; 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil italien haché; 4 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Poivre de Cayenne moulu 2,5 cm; 4 gros poivrons verts, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé, ainsi que d'autres garnitures

Les racines de cette recette remontent à la Grande Dépression, lorsque les agriculteurs ont commencé à vendre les poivrons non mûrs par nécessité. Bien sûr, nous avons fait ce que les Américains font toujours lorsqu'ils sont confrontés à une nouvelle variété d'aliments: nous avons fourré de la viande.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé, soit de 20 à 25 minutes. Réglez le riz cuit de côté.
Faire cuire l'oignon et l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes.Transférer la moitié de l'oignon cuit dans un grand bol et réserver.
Incorporer la sauce marinara, le bouillon de boeuf, le vinaigre balsamique et les flocons de piment rouge dans la poêle; cuire et remuer pendant 1 minute.
Verser le mélange de sauce dans un plat allant au four de un centimètre et réserver.
Mélanger le bœuf haché, les saucisses italiennes, les tomates en dés, le persil italien, l'ail, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol avec les oignons réservés; Bien mélanger. Incorporer le riz cuit et le Parmigiano Reggiano.Remplir les poivrons verts du mélange de bœuf et de saucisse.
Placer les moitiés de poivron vert farcies dans le plat de cuisson sur la sauce tomate; saupoudrer du Parmigiano-Reggiano restant, couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, que les poivrons verts soient tendres et que le fromage soit doré sur le dessus, en plus, pendant 20 à 25 minutes.