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Poivrons rouges farcis au fenouil et au fromage de chèvre
 
 
6 stuffed pepper halves, 3-6 PortionsPTM120 min

Poivrons rouges farcis au fenouil et au fromage de chèvre


L’une de mes recettes végétariennes les plus populaires à l’Auberge de la Fontaine est également excellente. Il ya quelque chose de très thérapeutique dans la préparation de ce plat - choisir les piments rouges charnus et les bulbes de fenouil frais, puis choisir un bon chèvre - chèvre fromage! Il est délicieux servi tiède ou à température ambiante avec la vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive à l'ail où ils sont rôtis, arrosé du dessus. Épandez le jus avec du pain français frais et croustillant et servez-le avec une simple salade. accompagnement coloré pour la plupart des plats principaux.

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Préparation

  1. Couper les poivrons en deux, jeter le noyau et les pépins et couper la membrane blanche.
  2. Graisser un plat à rôtir ou à rôtir Le Creuset.
  3. Couper l'oignon et le bulbe de fenouil en 6 quartiers (conserver les délicates frondes vertes du bulbe de fenouil et les mettre de côté).
  4. Mettez les quartiers d'oignon, les quartiers de fenouil et l'ail coussiné dans un bol à mélanger, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
  5. Répartissez les quartiers d'oignon et de fenouil entre les 6 moitiés de poivron, en les rangeant soigneusement entre les poivrons et assaisonnez bien. Versez le reste de la vinaigrette à base d'huile et de vinaigre sur le dessus.
  6. Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et juste teintés de brun.
  7. Retirer les poivrons farcis du four et augmenter la température du four à 200C/400F / Gas 6.
  8. Saupoudrer les tomates séchées au soleil hachées sur le dessus des poivrons.
  9. Trancher le fromage de chèvre et déposer sur le dessus des poivrons farcis; Remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
  10. Remove from the oven, leave to cool slightly and serve them warm or at room temperature with the cooked dressing drizzled over the top of them.
  11. Décorer avec les frondes vertes préservées des bulbes de fenouil.
  12. Servir en entrée, 1 demi-poivre par personne avec une salade ou en plat principal - 2 moitiés de poivron par personne avec pain et salade.
  13. These can also be served as a very colourful & elegant vegetable accompaniment!



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