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S.Brooks
Poivrons rouges farcis au fenouil et au fromage de chèvre
L’une de mes recettes végétariennes les plus populaires à l’Auberge de la Fontaine est également excellente. Il ya quelque chose de très thérapeutique dans la préparation de ce plat - choisir les piments rouges charnus et les bulbes de fenouil frais, puis choisir un bon chèvre - chèvre fromage! Il est délicieux servi tiède ou à température ambiante avec la vinaigrette au vinaigre balsamique et à l'huile d'olive à l'ail où ils sont rôtis, arrosé du dessus. Épandez le jus avec du pain français frais et croustillant et servez-le avec une simple salade. accompagnement coloré pour la plupart des plats principaux.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les poivrons en deux, jeter le noyau et les pépins et couper la membrane blanche.
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Graisser un plat à rôtir ou à rôtir Le Creuset.
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Couper l'oignon et le bulbe de fenouil en 6 quartiers (conserver les délicates frondes vertes du bulbe de fenouil et les mettre de côté).
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Mettez les quartiers d'oignon, les quartiers de fenouil et l'ail coussiné dans un bol à mélanger, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
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Répartissez les quartiers d'oignon et de fenouil entre les 6 moitiés de poivron, en les rangeant soigneusement entre les poivrons et assaisonnez bien. Versez le reste de la vinaigrette à base d'huile et de vinaigre sur le dessus.
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Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et juste teintés de brun.
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Retirer les poivrons farcis du four et augmenter la température du four à 200C/400F / Gas 6.
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Saupoudrer les tomates séchées au soleil hachées sur le dessus des poivrons.
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Trancher le fromage de chèvre et déposer sur le dessus des poivrons farcis; Remettez-les au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
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Remove from the oven, leave to cool slightly and serve them warm or at room temperature with the cooked dressing drizzled over the top of them.
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Décorer avec les frondes vertes préservées des bulbes de fenouil.
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Servir en entrée, 1 demi-poivre par personne avec une salade ou en plat principal - 2 moitiés de poivron par personne avec pain et salade.
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These can also be served as a very colourful & elegant vegetable accompaniment!
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