Pommes de terre allemandes

Name: pommes de terre allemandes
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre rousse; huile végétale; 2 cuillères à soupe de beurre; A bowl with a capacity of 3/8 liter containing onions, chopped; 1/2 cuillère à café de paprika

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 ºF.
Rincer à l'eau froide.
Drainer.
Séchez les pommes de terre avec des essuie-tout.
Versez l'huile dans une poêle épaisse et profonde jusqu'à un centimètre.
Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 375 ºF.
Travailler par lots, ajouter les pommes de terre à la poêle; cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, environ 15 minutes.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre sur du papier essuie-tout; cool.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons et le paprika et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. (Peut être préparé 8 heures à l’avance. Couvrir séparément et conserver à la température ambiante).
Preheat oven to 400ºF.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle avec les oignons sautés à feu moyen-vif.
Ajouter les pommes de terre et faire sauter environ 3 minutes.
Assaisonner le mélange au goût avec du sel et du poivre.
Étendre le mélange sur une grande plaque à pâtisserie.
Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et croustillantes, environ 15 minutes.