Pommes de terre allemandes

Préchauffer le four à 400 ºF.

Rincer à l'eau froide.

Drainer.

Séchez les pommes de terre avec des essuie-tout.

Versez l'huile dans une poêle épaisse et profonde jusqu'à un centimètre.

Chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le thermomètre enregistre une température de 375 ºF.

Travailler par lots, ajouter les pommes de terre à la poêle; cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, environ 15 minutes.

À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre sur du papier essuie-tout; cool.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les oignons et le paprika et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 5 minutes. (Peut être préparé 8 heures à l’avance. Couvrir séparément et conserver à la température ambiante).

Preheat oven to 400ºF.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle avec les oignons sautés à feu moyen-vif.

Ajouter les pommes de terre et faire sauter environ 3 minutes.

Assaisonner le mélange au goût avec du sel et du poivre.

Étendre le mélange sur une grande plaque à pâtisserie.

Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et croustillantes, environ 15 minutes.