Pommes de terre aux champignons et gratinées au romarin et gruyère

Name: pommes de terre aux champignons et gratinées au romarin et gruyère
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 6 cuillères à soupe de beurre, divisé; 200 grammes de shiitake, portobello et champignons de Paris frais tranchés; 1 cuillère à soupe de xérès, facultatif; 5 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 3 cuillères à soupe de romarin émincé; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du gruyère râpé; 900 grammes de pommes de terre rouges, tranchées finement; 1/2 cuillère à café de paprika

Quand j'ai commencé à cuisiner, les seuls champignons que j'utilisais étaient la variété du bouton. Maintenant, j'aime expérimenter différents types. Cette recette est si copieuse qu'elle peut être servie comme un plat sans viande. — Nadine Mesch, Mount Healthy, Ohio

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 °. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Si désiré, incorporer le sherry et cuire jusqu'à évaporation, 1-2 minutes de plus.Retirer de la casserole.
Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement la crème en fouettant.Amener à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.Réduire le feu à moyen-doux.Ajoutez le romarin, le sel et le poivre.Ajoutez le fromage progressivement, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Enlevez de chaleur.
Disposer les pommes de terre en couche uniforme dans un moule graissé de 13 x 9 po. plat de cuisson. Garnir du mélange de champignons et de sauce; saupoudrer de paprika.
Cuire à couvert pendant 40 minutes. Cuire au four, à découvert, jusqu'à coloration dorée et bouillonnante, 20 à 25 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.