Pommes de terre, œufs et fromage

Name: pommes de terre, œufs et fromage
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 5 pommes de terre rousses, pelées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, divisée; 1/2 large onion, diced; 8 oeufs; sel et poivre noir au goût; 5 tranches de fromage américain

Maman avait l'habitude de faire cela en grandissant et était toujours mon préféré. Nous avions l'habitude de le manger mais nous pouvons aussi l'utiliser pour le petit déjeuner.Nous l'avons également fait dans le four hollandais lorsque nous campons.

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Drainer. Trancher les pommes de terre quand elles sont assez froides pour être manipulées
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire et incorporer l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 10 minutes.Faites fondre le reste des cuillères à soupe de beurre dans la poêle; ajouter les tranches de pommes de terre.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir, environ 10 minutes de plus; remuer souvent.
Battez les œufs dans un bol. verser les œufs battus sur les pommes de terre et laisser cuire jusqu'à ce que l'œuf commence à se raffermir au fond, environ 5 minutes.Faire travailler soigneusement une spatule sous les œufs et les pommes de terre et retourner. sel et poivre noir.
Étendre les tranches de fromage américain sur le mélange de pommes de terre et laisser fondre avant de servir.