Pommes de terre parfumées au laurier

Name: pommes de terre parfumées au laurier
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Pommes de terre nouvelles de 900 grammes, de grosseur uniforme lavées mais non pelées; 1 medium yellow onion, peeled and stuck with; 2 gousses; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 grandes feuilles de laurier, bien émiettées; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Ce sont semblables aux pommes de terre que j'ai trouvées dans différentes parties du Portugal. Habituellement servies avec du porc ou du poulet rôti.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec l'oignon jusqu'à la fourchette.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu doux.
Mélanger l'huile d'olive et les feuilles de laurier émiettées.
Laisser infuser à l'arrière du poêle pendant la cuisson des pommes de terre.
Dès que les pommes de terre sont prêtes, jetez l'oignon et égouttez-les bien.
Filtrer le mélange de beurre et remettre dans la poêle.
Ajouter les pommes de terre et, à feu moyen, les incorporer à ce mélange environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien glacées et touchées de brun.
Assaisonner et servir.