Porc à la mijoteuse avec des abricots

Name: porc à la mijoteuse avec des abricots
Cook time: 375 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées; 4 côtelettes de longe de porc désossées maigres (113 grammes); 3/4 cuillère à café de sel de table, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 3 small red onions, thinly sliced; 12 moitiés d'abricots secs, tranchés, divisés; 190 litres de jus d'ananas; 2 cuillères à café de racine de gingembre frais émincé; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 bâton de cannelle; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Cette recette donne un délicieux plat de côtelettes de porc tendre garnies d'un mélange d'oignons et d'abricots assaisonné de cannelle et de gingembre.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Assaisonner les côtelettes de porc uniformément avec 0,25 cuillère à thé de sel et de poivre noir; cuire dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes de chaque côté.Transférer les côtelettes dans une assiette, en conservant le jus de cuisson dans la poêle.
Chauffer la cuillère à thé d'huile d'olive restante dans le jus de cuisson retenu; Ajouter les oignons et assaisonner avec le reste du sel. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
Étendez environ la moitié des oignons cuits et la moitié des abricots coupés en rondelles au fond d'un plat à mijoter.Couvrez les côtelettes de porc au-dessus de l'oignon et des abricots.Couchez les oignons et les abricots sur les côtelettes; Ajoutez le jus d'ananas, le gingembre, le thym et le bâton de cannelle.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit tendre à la fourchette, 6 à 8 heures (ou à température élevée pendant 3 à 4 heures). Retirez et jetez le bâtonnet de cannelle. Saupoudrez de coriandre sur le mélange.