Porc au sésame avec salade de concombre thaï

Name: porc au sésame avec salade de concombre thaï
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 filet de porc 1 gramme; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 gousses d'ail émincées; 3 cuillères à soupe de miel; 1 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé; 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées; 1 gros concombre anglais; 1/2 small red onion, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de riz; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 1/2 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe d'arachides hachées non salées

From Thai Cooking and More.Pour faire griller les graines de sésame, étendez-les dans une petite poêle.Agitez la poêle à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les graines commencent à apparaître et deviennent dorées.Le temps de préparation ne comprend pas le temps de marinade.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le miel, la cassonade, le gingembre et la marinade réservée dans un petit bol.
Placez le filet dans un sac de rangement des aliments refermable; verser le mélange soja/ail sur le porc; retourner pour enrober et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
Pendant que le porc se marie, préparez une salade de concombre.
Lavez, mais ne pelez pas le concombre; couper en fines tranches.
Mélanger le concombre et l'oignon dans un bol moyen.
Combinez le vinaigre, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol. incorporer les concombres et les oignons.
Couvrir et réfrigérer la salade au moins 30 minutes.
Incorporer la coriandre et garnir d'arachides avant de servir.
Préchauffer le four à 400 F.
Égoutter le porc en réservant 1 cuillère à soupe de marinade.
Combine honey, brown sugar, ginger and reserved marinade in a small bowl.
Placez le porc dans une rôtissoire tapissée d'aluminium mince; badigeonner avec 0,5 le mélange de miel; rôtir pendant 10 minutes.
Retourner le porc et badigeonner du reste du mélange de miel.
Saupoudrer uniformément les graines de sésame.
Rôtir pendant -10 à 0 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés Celsius lorsque testé avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la viande.
Laissez le porc reposer sous une tente de papier d'aluminium sur une planche à découper pendant 5 minutes. La température interne continuera à augmenter jusqu'à environ 160
Couper en tranches de quelques centimètres et servir avec une salade de concombre thaï.