Porc aux noix de cajou épicé

Name: porc aux noix de cajou épicé
Cook time: 11 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sherry mi-sec; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; Longe de porc désossée de 300 grammes, tranchée finement, puis coupée en lanières de 5 par 2/3 centimètres; 1 cuillère à café de sucre; 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2 cuillères à café de gingembre frais pelé haché finement; 2 cuillères à café d'ail émincé; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2,5 gros poivron rouge, coupé en lanières de 2/3 de centimètre d'épaisseur; 200 grammes de pois mange-tout, parés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des noix de cajou rôties salées

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez les légumes et la sauce de soja sucrée, puis faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste chauffés, environ 1 minute de plus.
Ajouter le porc en remuant pour bien enrober et laisser reposer 10 minutes.
Mélangez le sucre et le reste de la sauce de soja.
Chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau qui tombe sur la surface de cuisson s'évapore immédiatement.
Ajoutez 1.5 cuillères à soupe d'huile d'arachide, le wok tourbillonnant pour bien enrober, puis faites sauter 1 cuillère à thé de gingembre, 1 cuillère à café d'ail et 0,25 cuillère à thé de flocons de piment jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 5 secondes.
Ajouter le poivron et faire sauter 2 minutes.
Ajouter les pois mange-tout et les noix de cajou et faire sauter jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres et croustillants, 1 à 2 minutes.
Transférer les légumes dans un bol.
Chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile d'arachide restante dans le wok jusqu'à ce qu'elle fume, puis faire sauter les restes de gingembre, d'ail et de flocons de piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 secondes.
Ajouter le porc et faire sauter les lanières jusqu'à ce qu'ils soient dorés et à peine cuits, 2 à 3 minutes.
Add vegetables and sweetened soy sauce, then stir-fry until vegetables are just heated through, about 1 minute more.
Servir avec du riz cuit à la vapeur.