Porc sauté, crevettes et ananas (padd moo, goong, sapparod

Name: porc sauté, crevettes et ananas (padd moo, goong, sapparod
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 6 gousses d'ail légèrement pilées; Porc désossé maigre de 170 grammes, coupé en tranches fines par centimètre; 1/2 litre d'ananas frais, coupé en gros morceaux; 1 cuillère à café de sel de mer; 2 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (namm pla); 170 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 4 à 6 piments d'oiseaux rouges frais ou 2 à 3 piments serrano, coupés en fines lamelles; 1 cuillère à café de poivre blanc thaï, rôti à sec et moulu; 10 branches de coriandre hachées grossièrement

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle de 30 cm, chauffez l'huile à feu vif pendant 1-2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit très chaud et qu'il fume à peine. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant et en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 15 secondes.
Ajouter le porc et cuire, en remuant, jusqu'à cuisson complète, environ 2 minutes.
Ajouter les morceaux d'ananas et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient foncés et tendres, 1 à 2 minutes. Assaisonner avec le sel, le sucre et la sauce de poisson et bien mélanger.
Ajouter les crevettes et cuire environ 1 minute, en remuant, jusqu'à l'obtention d'une couleur rose Ajouter les piments et bien mélanger.
Transférer dans une assiette de service et parsemer de grains de poivre moulus et de coriandre hachée. Servir immédiatement.