Porcs et champignons (médaillons de porc à la sauce aux champignons)

Name: porcs et champignons (médaillons de porc à la sauce aux champignons)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-5
Ingredients: Filet de porc de 900 grammes (épais); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 0.5 red onion, sliced VERY finely; 1 gousse d'ail, émincée; 0,5 cuillère à soupe de romarin frais haché; sel et poivre au goût; huile d'olive; beurre

La merde des oiseaux est peut-être la seule chose au monde sur laquelle une tasse de crème épaisse ne s'améliore pas ................ quoi? C’est un autre plat de mon mari et je suis pris au dépourvu en ce moment, d’où la description de la recette. C’est vraiment très bon, malgré ma puérilité. Je veux dire VRAIMENT bon.

Ingrédients

Préparation

Nettoyez le filet de porc le plus possible, en enlevant les membranes et la graisse.Souplez en tranches de quelques centimètres d'épaisseur et coupez-les en tranches presque en deux, en les mélangeant au beurre.Vous devriez avoir environ 5 steaks.
Faites frire les champignons tranchés dans 0,5 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient noirs et croustillants (placez-les en une seule couche et ne remuez pas pendant les 2 premières minutes). Mettez de côté, mais ne nettoyez pas la casserole.
Mélangez les oignons émincés avec l'ail émincé. Saupoudrez de sel et de poivre les steaks de porc, puis faites-les revenir dans la poêle aux champignons avec 0,5 c. À soupe d'huile d'olive et 1 c. À table de beurre à feu vif, environ 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils ' re bien dorés.
Passer à une assiette; couvrir de papier d'aluminium.
Ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faites revenir les oignons et l'ail brièvement à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Ajoutez ensuite la crème pour déglacer, puis ajoutez les champignons et le romarin.Laissez réduire la sauce à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse.Ajoutez le jus des steaks de porc à la fin, mélangez, puis ajoutez le porc dans la poêle pour le faire chauffer.Attendez sur le tapis roulant.

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