Pot de haricots à l'ancienne

Name: pot de haricots à l'ancienne
Cook time: 300 min
Total time: 360 min
Yield: 8
Ingredients: Haricots blancs secs de 400 grammes; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion, plus; 1 small onion, whole, peeled; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la mélasse; 2 cuillères à café de moutarde jaune préparée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun, emballé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop d'érable; 1 cuillère à soupe de ketchup; 2 cuillères à café de moutarde jaune préparée; 130 litres de jus d'orange; Porc salé 100 grammes, tranches; Porc salé 100 grammes, tranches

Cette recette est une bonne excuse pour faire des emplettes d'antiquités à la recherche d'un pot de haricots à couvercle et au four.Vous pouvez également utiliser un four hollandais à couvercle.Les haricots fabuleux - un vrai plaisir pour la foule.

Ingrédients

Préparation

Rincez les haricots et ramassez-les. Placez les haricots dans un grand récipient en plastique avec trois fois plus d'eau que les haricots.
Égouttez les haricots.Combinez les haricots et l'oignon hachés dans une grande casserole.Ajoutez de l'eau pour les recouvrir et portez à ébullition.Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes.Égouttez dans un petit bol pour réserver pour la sauce et pour la cuisson.
Mesurez 130 litres de haricot dans un bol.Ajoutez le jus d'orange, la mélasse, le sirop d'érable, le ketchup et la moutarde préparée.Ensuite, ajoutez la cassonade en brassant pour dissoudre.Enfin, ajoutez la moutarde sèche et le sel, puis mélangez.
Dans un pot de haricots de 2 litres ou un plat de cuisson couvert, étaler la moitié du porc salé et de tous les haricots secs en veillant à bien enterrer l'oignon entier pelé dans le fond. Verser le mélange de sauce sur les haricots et ajouter juste assez d'haricots réservés pour les recouvrir. Garnir du reste de porc salé.
Cuire au four, à couvert, à 4 heures à 4 heures, en vérifiant l'heure. Si les fèves semblent trop sèches, ajoutez un peu de la fève restante. Mettez à découvert, puis laissez cuire encore une heure.