Potage à la citrouille, patates douces, poireaux et lait de coco

Name: Potage à la citrouille, patates douces, poireaux et lait de coco
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 onion, finely chopped; 1 poireau haché; Citrouille pelée et coupée en dés de 400 grammes; 300 grammes de patates douces, pelées et coupées en cubes; 1 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant du lait de coco clair

Voici une belle et savoureuse soupe à base de potiron et de patate douce, assaisonnée d’oignons et de poireaux.Le lait de coco Velouté ajoute une belle touche finale.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.Ajouter l'oignon et le poireau et cuire quelques minutes, jusqu'à tendreté.Amener dans le bouillon de potiron, patates douces et légumes.Amener à ébullition, puis couvrir et réduire le feu faible.
Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Écraser les légumes grossièrement à l'aide d'un presse-purée. Incorporer le lait de coco, assaisonner de sel et de poivre et servir.