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Mandee Klein
Pouding au chocolat à l'ancienne
Une des bonnes choses de ce pudding facile est que vous n’aurez pas à vous lever et à le remuer. C’est un must pour nous à Noël, à Thanksgiving et à Pâques aussi! J'en fais aussi une tarte à la croûte de biscuits Graham que nos petits-enfants adorent. — Amber Sampson, Somonauk, Illinois
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bain-marie ou un bol en métal recouvert d'eau frémissante, chauffez le lait, le beurre et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (le chocolat peut sembler caillé).
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Mélanger le sucre, la farine et le sel. Saupoudrer le mélange de chocolat (ne pas remuer) .Couvrir et poursuivre la cuisson au bain-marie à feu moyen-doux, 20 minutes.Avec une cuillère en bois, mélanger jusqu'à consistance lisse.Retirer du feu.
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Incorporer une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Cuire et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le thermomètre indique 160 °. Retirer du feu; incorporer la vanille. Refroidir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.Transférer dans des plats à dessert.
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Couvrir et réfrigérer 1 heure.Si désiré, garnir de crème fouettée.
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