Poulet à la framboise orange

Name: poulet à la framboise orange
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile; 6 poitrines de poulet désossées et sans peau; 2 échalotes émincées; 1 gousse d'ail, émincée; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 2 oranges sanguines (environ 130 litres de jus); 3 cuillères à soupe de confiture de framboises sans pépins; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de miel; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, moulu

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Ingrédients

Préparation

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter de l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'il se plisse.
Faire dorer le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, environ 3 minutes de chaque côté.
Retirer de la poêle dans une assiette et garder au chaud.
Ajouter les échalotes et l'ail et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol.
Verser dans la poêle et mélanger avec les échalotes et l'ail.
Remettre le poulet dans la poêle.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes en badigeonnant de temps en temps le poulet avec la sauce.
Retirer le couvercle, augmenter le feu à moyen et laisser mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce soit réduite et légèrement épaissie.

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