Poulet au beurre farci

Rôtir à découvert à 200 degrés pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur; Sécher avec une serviette en papier.

Avec des ciseaux de cuisine, découpez la colonne vertébrale du poulet et jetez le poulet papillon; saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre.

Placez une serviette en papier sur le poulet et écrasez-la autant que possible jusqu'à la même épaisseur; mettre de côté.

Mélanger les lentilles et le riz dans une casserole, couvrir avec 1/4 de litre d'eau, ajouter 0.5 c. À thé de sel et 1 c. À thé d'huile d'olive, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée; mettre de côté.

Dans un bol, mélanger l'oignon, l'ail, la coriandre, le cumin et le poivre de Cayenne.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez le mélange d'oignons, faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli en prenant soin de ne pas brûler l'ail; ajouter au mélange de lentilles/riz, incorporer le persil et mélanger; placer le mélange au milieu d'un torréfacteur peu profond.

Étendre le poulet recouvert de beurre sur la farce de sorte que la farce se trouve plus ou moins dans la partie centrale du poulet.

Frottez le beurre sur toute la peau du poulet, couvrez toute la surface.

Placez les pommes de terre et les carottes coupées dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez au goût, remuez pour bien enrober; placer les pommes de terre et les carottes autour du poulet dans le rôti.

Roast uncovered at 200 degrees degrees for 1 hour or until juices of chicken run clear and potatoes are fork tender.