Pollo enchilado

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faites sauter le poulet et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.

Ajoutez les clous de girofle, les grains de poivre, les graines de cumin, l'origan, les feuilles d'avocat et le hoja santa ou la menthe dans un mélangeur avec 60 litres d'eau et mélangez à puissance maximale pendant 3 minutes.

Une fois que le poulet est bien sauté et qu'il n'y a plus de rose, versez le mélange d'épices mélangé dans le poulet et remuez pour bien enrober.

Dans le même mélangeur, ajoutez les tomates, les piments, 1/4 litre de et l'oignon dans le mélangeur et mélangez pendant 2 minutes.

Versez le chili dans le poulet, ajoutez du sel au goût et mélangez.Couvrez le poulet et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps pour éviter que le poulet ne colle au fond de la casserole.

Serve with rice, beans, and tortillas and enjoy!