Poulet au romarin gorgonzola

Mélangez dans un sac en plastique de la taille d'un gallon la farine, l'assaisonnement Old Bay, le poivre de Cayenne et le poivre noir; ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien enrober.

Préchauffez l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.Ajoutez le mélange de poulet et faites sauter, en remuant fréquemment pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.Le poulet ne sera plus brun.Élevez le poulet de la poêle et mettez le Couvrir avec du papier aluminium pour le garder au chaud.

Dans le poêlon chaud, ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc, les gousses d'ail écrasées et le romarin haché. Faites bouillir le mélange et laissez cuire pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez le poulet réservé à la sauce et laissez réduire le feu. Cuire, en remuant fréquemment, encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien cuit.

Réduire le feu puis ajouter le gorgonzola, le jus de citron et le demi-demi.

Mélangez le mélange jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce ait une consistance lisse.Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de poulet. Enlevez-la avec de l'ail écrasé (si vous pouvez le trouver).

Pour servir, napper d'un mélange de riz sauvage/blanc ou de riz brun et saupoudrer de quelques branches de romarin frais.