Poulet bohannan

C’est une recette de famille, transmise par mon arrière grand-mère Bohannan. C’est pourquoi je l’appelle "poulet Bohannan". J'aime le servir avec une belle salade de fruits et un petit pois.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un four néerlandais de 5 litres en fonte.
Fariner légèrement le poulet en secouant l'excès.
Placez au four hollandais et faites dorer de tous les côtés.
Retirer le poulet du pot.
Dans le même pot, ajoutez l'oignon, le céleri, le poivron et l'ail. Faire sauter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Hacher les tomates en conserve. Avec le jus, ajouter au mélange d'oignons dans le pot.
Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter suffisamment d’eau ou de bouillon de poulet pour couvrir le poulet.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les champignons, le sel, le cayenne, le persil et les oignons verts. Cuire encore 5 à 10 minutes.
Servir sur du riz cuit chaud.

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