Poulet et nouilles à l'ancienne

Name: poulet et nouilles à l'ancienne
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 1 poulet entier (900 à 1 gramme), coupé en morceaux; céleri; céleri; 1 carotte râpée; 1 onion, halved - unpeeled; poivre noir moulu au goût; 3 (950 millilitres) de bouillon de poulet; 2 oeufs battus; 1/4 litre d'eau tiède; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage

C'était un favori du dimanche quand je grandissais. Parfois, ma mère a trempé le poulet dans de la farine assaisonnée après l'avoir fait bouillir et l'a fait frire.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le poulet, le céleri et son dessus, la carotte, l'oignon et son zeste, et le poivre.Pourrissez le bouillon et portez à ébullition.Couvrez, réduisez la chaleur et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et tombe des os. environ 45 minutes.
Pendant que le poulet cuit, préparez des nouilles.Dans un grand bol, combinez les œufs, l'eau, l'huile, le sel et une quantité suffisante de farine pour obtenir une pâte ferme.
Filtrer le bouillon de poulet en réservant la viande, le céleri et les carottes.Retirer la viande des os et remettre le bouillon tamisé ainsi que la viande, le céleri et les carottes dans une casserole. faire des nouilles de petite taille, de la taille d'un pois chiche et les laisser tomber dans l'eau bouillante.Lorsque les nouilles remontent à la surface, elles sont cuites.